Pouvez-vous décrire votre activité/présenter votre établissement en quelques mots ?
Notre brasserie propose une cuisine traditionnelle et généreuse avec des produits frais et locaux. Trois entrées, trois desserts sont au menu chaque semaine ainsi qu’un plat du jour à l’ardoise chaque midi, avec une carte renouvelée tous les 2 mois.
Nous accueillons nos clients pour leurs événements privés (mariages, pots de départ, anniversaires…) ou professionnels. À cet effet, nous mettons à leur disposition un bel espace avec un service de restauration assuré par notre équipe en salle et en cuisine.
Qu’est-ce qui vous plaît le plus, voire qui vous passionne, dans votre quotidien ?
J’adore accueillir mes clients dans un endroit convivial, leur faire plaisir, avoir des attentions pour les habitués.
Dans une vie antérieure, j’ai exercé en tant qu’assistante sociale et coordinatrice de travaux ; j’ai également travaillé chez un caviste, la Cave de Léon. Depuis déjà de nombreuses années, j’avais en tête d’ouvrir un restaurant, et ce projet s’est concrétisé dans l’ambiance que je souhaitais, une ambiance bistrot conviviale et aussi familiale, puisque je me suis associée à mon père (Serge).
Selon vous, quelle est la qualité indispensable pour exercer votre activité ?
Tout d’abord, en termes de savoir-faire, c’est une évidence : la priorité est de mettre de la qualité dans l’assiette, ceci à un rapport qualité/prix avantageux ; quant au savoir-être, il est essentiel d’être en mesure d’offrir de la convivialité à ses clients.
Pour quelles raisons avez-vous choisi de vous installer dans le quartier des Rives de Meurthe ? Que pensez-vous de votre situation géographique ?
Il y a 2 ans, une opportunité s’est tout simplement présentée dans ce quartier que j’apprécie énormément, et je l’ai saisie. J’ai enfin réalisé mon rêve.
Quel est votre « top moment » depuis votre arrivée aux Rives de Meurthe ? Y a-t-il une chose ou un événement que vous appréciez particulièrement ?
Je n’ai pas spécialement de top moment, mais j’apprécie tout simplement d’exercer un métier passionnant en relation avec les équipes et riche de rencontres.
Maintenant, à vous le mot de la fin : ce que vous aimez dans la vie, une passion à dévoiler, des valeurs que vous portez ou un message à faire passer ?
J’invite ceux qui ne nous connaissent pas encore à venir découvrir notre établissement et à passer un bon moment, qu’il soient seuls ou en famille, entre amis ou entre collègues. Certains vendredis, nous organisons des événements à thèmes : c’est ainsi que le 13 juin nous avons fêté nos 2 ans, et le 4 juillet prochain nous proposons une soirée paella et flamenco.
Chez Jane et Serge
43, rue Marcel Brot, 54000 Nancy
03 57 80 64 67
